We hebben een fantastisch aanbod van VERSE VIS, die dagvers aan ons geleverd wordt. Deze wordt steeds vacuüm verpakt in porties wat jij wenst en is max 6 dagen houdbaar in de koelkast. Vorige dag besteld, morgen geleverd.

Onze diepvries zeelekkernijen komen uit alle hoeken van de wereld en worden met zorg voor jou geselecteerd, diepgevroren en verpakt.

Diepvriesgarnalen worden wereldwijd als een delicatesse gegeten. In Europa zijn de Black Tiger (zwarte tijgergarnaal) en Vannamei (witpootgarnaal) het populairst, en ook de Argentijnse garnalen winnen snel aan populariteit.

Zowel Black Tiger als Vannamei garnalen worden zowel wild gevangen als gekweekt. Door de grote vraag naar deze garnalen is het steeds moeilijker om ze wild te vangen, waardoor aquacultuur steeds gebruikelijker wordt. De meeste garnalen worden gekweekt in Zuidoost-Azië, waar de aquacultuur farms zich bevinden. Gezien de grote afstand tussen de kwekerijen en de Europese markten, worden garnalen bijna altijd diepgevroren verkocht.

Black Tiger en Vannamei garnalen verschillen op verschillende vlakken. De Black Tiger garnaal heeft donkere strepen op de staart en een stevigere schaal. Het belangrijkste verschil zit echter in de prijs. Zoals u als inkoper weet, liggen de prijzen van Black Tiger garnalen doorgaans hoger dan die van Vannamei garnalen. Dit komt door de manier van kweken en de kwaliteit van het product.

De Black Tiger garnaal wordt op een extensieve manier gekweekt, met weinig garnalen per vierkante meter in grotere vijvers. Hierdoor hebben ze meer ruimte en worden ze nauwelijks bijgevoerd, wat ten goede komt aan de smaak. De lagere productie per farm maakt deze garnalen echter duurder.

Vannamei garnalen daarentegen worden intensiever gekweekt, met een hogere dichtheid in de vijvers, wat zorgt voor een hogere productie per vijver. Dit verklaart waarom de prijs van Vannamei garnalen lager ligt dan die van de Black Tiger garnaal.

Naast de verschillende garnaalsoorten, worden garnalen ook in verschillende bewerkingen en maatsoorten aangeboden. De meest voorkomende bewerkingen zijn:

• Head on, shell on (HOSO): garnalen met kop en schaal.
• Headless, shell on (HLSO): garnalen zonder kop, met schaal.
• Body peel: garnalen met kop en staart, maar het lichaam is gepeld en ontdarmd.
• Peeled & deveined (PD): garnalen die volledig gepeld en ontdarmd zijn.
• Cooked, peeled, tail on (CPTO): gekookte garnalen, gepeld maar met staart.
• Individually Quick Frozen (IQF): garnalen die individueel en los van elkaar zijn ingevroren.

De maatsortering van gepelde garnalen of garnalen zonder kop wordt aangegeven aan de hand van het aantal garnalen per Engelse pond (454 gram). Voor garnalen met kop (HOSO) wordt dit per kilogram aangegeven. Een populaire maat is bijvoorbeeld de gepelde Black Tiger garnaal 26/30, wat betekent dat er 26 tot 30 garnalen in een Engelse pond zitten.

Bij Vannamei garnalen gepeld 31/40 betekent dit dat er 31 tot 40 garnalen in een Engelse pond gaan. Hoe minder garnalen er per pond of kilogram zitten, hoe groter de garnalen zijn. Grotere garnalen zijn doorgaans duurder dan kleinere.